防疫樂活心元年、廚房四辣看過來！
雖然現在是夏末秋初，但只要適用得宜，
廚房四辣～蔥、薑、蒜、辣椒，
也是可以運用自如、幫助身體健康喔！
安主編今天要來看麗安/麗新的家人們，
來分享廚房四辣，
可以抗發炎、抗老又能防癌的營養價值，
一起來看文章摘要吧～
蔥跟蒜都有相同的成分，它們都含有蒜素以及有機硫化物，可以清除空污帶來呼吸道的傷害，中醫常說秋天要顧肺、要吃白色食材，其中蔥白跟蒜常被提到，其實重點就是於蒜素與有機硫化物。
薑含有薑辣素以及薑烯酚，可抗氧化、調血脂、調血糖。
辣椒含有辣椒紅素、辣椒素跟β-胡蘿蔔素。對於肺部痰積很深咳不出來的長者，便可善用辣椒來稀釋痰液，讓他比較容易咳出來，強化肺功能。
廚房四辣基本上都具有抗發炎、抗氧化、抗老化以及防癌的功能，所以在防癌講座時，它們也常被當作一級防癌食材來推薦。
文章來源：健康2.0
安主編對於廚房四辣可以帶來的功效也算是大開眼界了，
趁秋天還沒到，抓個夏天的尾巴，
把廚房四寶（辣），成為美食上菜的一份子吧！
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