防疫樂活心生活、銀髮族飲食3訣竅看過來！
在高齡長輩肌少症產生的資料中，我們不難發現長輩咀嚼影響了均衡攝取飲食的心情，今天安主編要來分享給麗安/麗新家人們，一篇由營養師來教大家銀髮族飲食3訣竅！一起來看文章摘要！
長輩們對於糊爛的料理、剪碎的食物不感興趣，隨便吃個幾口就說吃飽了，長期下來反而造成營養攝取不夠的問題。長輩們想吃的是正常的食物，不想被當作老人看待，更不想吃看起來不像是食物的食物。
我們只要遵守這三個原則，長輩們也可以吃得很開心，又可以符合銀髮族的飲食需求！
挑選口感鬆軟的食材
對於吞嚥能力尚可的長輩，將飯、麵類稍微再煮軟一點，不需要煮成粥泥狀，保有一些口感讓長輩更加有興趣，也不要只限於飯、麵類，其實有許多澱粉類食材是鬆軟好入口的。
高營養密度的餐點
長輩常有食慾不佳，胃口較小的狀況，因此挑選足夠營養密度的食材就是重點。主食的選擇會是營養密度的關鍵，平常吃的精緻澱粉僅大概只提供了澱粉熱量，營養密度稍嫌低了些，而馬鈴薯等薯類會是個好選擇。
攝取足夠的優質蛋白質也是重點，如：去皮雞腿、少刺的魚類，可以減少肌少症的風險！
蔬菜可以攝取到膳食纖維和葉酸等營養素，選擇上除了多樣顏色刺激視覺感官以外，可以挑莧菜、嫩地瓜葉，或是用絲瓜、冬瓜等，這一類的蔬菜本身比較軟嫩，比較不需要剪成細碎狀，能更保持原形，也讓長輩可以好入口，得到膳食纖維等營養素。
風味豐富的烹調方式
長輩們的味覺、嗅覺會隨著年紀增長而減退，所以常常食之無味，讓飲食變成一件無趣的事情，但是如果烹煮中又加上過多的調味料，反而造成血壓的負擔，所以善用九層塔、大蒜、薑等等辛香料，刺激味覺就能提振長輩的食慾！
烹調方式上，不只水煮、水炒等等方式，烤焙和燉煮可以讓香味更加濃郁，又能賦予不同的口感！
營養師還是要提醒，飲食均衡是重點，凡事過與不及都不行，而且如果已經生病的長輩，請諮詢營養師獲得飲食設計方針！讓個人化的飲食設計，加上用心的挑選食材和烹煮，讓長輩們享受每一餐，補充營養又可以快樂的和大家吃一頓正常的餐點！
引人「食指大動」的美食，通常是又「美」又「好吃」！連我們都提不起勁的食物，老人家們遇上咀嚼等健康問題，當然就會越吃越少了！
所以每週家人們都要記得來我們FB專頁和官網走走，因為安主編每週都有主題，來分享吃得健康又美味又漂亮的美食喔！來筆記一下3訣竅，讓長輩們都可以均衡獲得營養，健康呷百二！
