防疫心樂活、耐放蔬菜、提升免疫乾貨備起來！
隨著疫情的變化，越來越多人會「在家防疫」，彷彿和去年五月時差不多的景況，但唯一不同的是，現在無症狀和輕症的人居多，因此安主編還是會叮嚀一下麗安、麗新家人們，保持社交距離、減少外出群聚、勤洗手、口罩戴緊緊很重要喔！
當然，在家防疫就得要有「營養食材」，補充和提升免疫力一番！即將下班補糧時間，我們一起來看有哪些食材吧！
平常必備乾貨乾香菇、乾木耳
家裡平常就要備好一些乾貨，像乾香菇、乾木耳、乾金針、海苔等乾貨，不僅可以煮食抗餓，而且也是抗病毒、促感染快速痊癒的好物。
像香菇含有多醣體、18種胺基酸，還有鉀、鈣、硫與鎂等大量元素與鐵、鈷、錳、鋅、 硼等微量元素，能調節免疫力。木耳熱量低、有飽足感，不僅是想減重者的好朋友，它含有維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分，能抗氧化調節免疫，還可保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓，豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，居隔少活動也不怕便祕。
而乾的金針花更是新鮮蔬果缺乏時的好伙伴。林旻樺說，金針含有蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等多種人體所需營養成份，其中的鐵含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，是蔬食者很棒的選擇。
紫菜、海苔…紅藻、綠藻、褐藻都要備
而乾的海苔、海菜，建議可以同時準備紫菜、海苔和昆布或海帶芽，因為這些海藻類分別屬於不同的藻類，像紫菜和包壽司的海苔是紅藻，零食吃的海苔是綠藻，而昆布、海帶等則是褐藻。紅藻含有植物性蝦紅素，還有多種礦物質及維生素，以及脂質EPA、DHA、ARA，被稱為「素的鮭魚」，可以降血脂肪、保護心血管，也能抗發炎、維持大腦功能。而綠藻含有人體不能合成的8種必須胺基酸、膳食纖維、葉綠素以及超過20種以上的維生素和礦物質，吃4片小海苔等於吞一顆維他命丸。
而褐藻醣膠可以幫助改善免疫系統，居隔期間多吃藻類可以幫助調節免疫，快快痊癒，不用擔心散播病毒。
洋蔥、蘋果、地瓜、南瓜等生鮮貨耐久放又營養
林旻樺說，除了這些乾貨，像洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、南瓜、薑、大蒜和檸檬等生鮮食物的營養，都很適合抗病毒、抗感染，而且這些食物都能久放，可以吃到新鮮的維生素，好吃又能幫助快速排除體內的新冠病毒。
洋蔥、蘋果富含檞皮素，具有抗發炎作用，不只對感冒病人很有幫助，對於有像感冒症狀的新冠肺炎輕症患者，具有很好的舒解症狀作用。她建議可以用洋蔥加上帶皮的蘋果一起煮咖哩飯，薑黃和咖哩也能抗發炎，居隔期間是很好的食療。
影音來源：健康2.0
文章中還有簡易食譜喔！家人們記得點進去看～
防疫期間，自身免疫力保護是關鍵！有了這些常備食材，宅在家也可以安心防疫吃美味料理喔！
