防疫心樂活、生活處處是美感～
養生食材除了要會挑選外，
如果能做出色香味俱全的佳餚，
想必會十指大動！
今天安主編要和麗安、麗新家人們，
分享充滿知性與藝術的法國美食擺盤，
看了真的覺得擺盤果然能讓生活美麗起來！
一起來看文章摘要吧！
螺旋狀、點線面、幾何形，這些都是基本的設計元素，但當設計遇上料理，就擦撞出了極大的能量，形成兼顧視覺與味覺的巨大衝擊。中式料理常見的餐盤裝飾方法，經常使用的風格是「錦上添花」，像是加上花朵裝飾或是將食材雕花作裝飾；而從前西方料理也很喜歡做些浮誇的裝飾，像是用食材拼出一隻等比例大栩栩如生的孔雀或是小鳥可以活生生飛出來的派餅。現在，擺盤通常會將重點回歸到菜餚本身，像是在一個大餐盤的某一角落上，放上精心烹調的料理，在用些許醬汁勾勒或配菜點綴，不喧賓奪主但恰如其分地妝點料理。
但維諾里的盤飾藝術卻打破了這個界線，食材本身就構成畫面的設計，使一盤盤的餐點就像畫作一般，獨立成為一個藝術作品。也因為他的料理就像一幅幅藝術畫作，所以亞烈士•維諾里也贏得了美食畫師和擺盤魔人的美名。若將這些擺盤照片表框起來，放在家裡可以賞心悅目更能兼顧「望梅止渴」的效果，更不用說真實把料理呈現出來，會如何引人食指大動了吧！
維諾里也首次在書中分享他的「圖像式擺盤」創作方法，還有8種人人都能學會、快速佈置盤面的八種點線面基礎盤飾技法。其實好的食材加上合適的料理方法，最後缺的就是完美組合的擺盤方法了。深入了解食材的特性，再發揮天馬行空的想像力，就能做出自己獨具魅力的擺盤風格。
文章來源：La Vie
文章中也有介紹他是如何用簡易的方式，
擺出一盤秀色可餐的擺盤藝術喔！
家人們可以在週三小週末，
也來妝點一下餐盤吧！
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