防疫樂活心生活、白露吃橙色食物、提升免疫力～
長知識時間又到囉！今天安主編要和麗安/麗新家人們，
分享白露這個節氣中，最適合吃的養生好食物有哪些？
先來看摘要吧～
橙黃色食物都含有豐富胡蘿蔔素，例如紅蘿蔔、番薯和南瓜，胡蘿蔔素在人體內會轉化成為維他命A，以100克計，紅蘿蔔含有8300毫克維他命A，而南瓜含有4200毫克，番薯則含有950毫克。維他命A可以幫助上呼吸道黏膜分泌，令細菌較難以入侵，也可以讓體內的白血球上升，幫助提升免疫力，更有助預防夜盲症，或者視力減退疾病。
另一橙黃色食物雞蛋，尤其是蛋黃內含有類胡蘿蔔素，包括葉黃素、玉米黃素，已經被證實可以預防55歲以上人士患黃斑病變或者白內障的風險。雞蛋亦含有豐富蛋白質，包含人體所需的9種必需氨基酸，亦含有其他營養素，包括維他命A、D、E、鐵、鋅、鈣。
美國心臟協會報告指，食物中的膽固醇不會直接影響人體的膽固醇，所以一日吃一至兩顆雞蛋完全不用擔心。但雞蛋的不同烹飪方法，令卡路里變化很大，水煮蛋有90卡路里，煎蛋或太陽蛋含120卡路里，最高卡的是用牛奶或奶油炒滑蛋，高達200卡路里，約一碗飯熱量。所以應該按照自己的營養需求，決定應該用哪一種烹飪方法。
文章來源：蘋果日報
關於蛋的料理和營養安主編以前有分享過，看到這篇橙黃食物中，有這麼多適合高齡長輩的養生素，家人們在後疫情時代此時，可以多多料理橙黃食材，提升免疫力，保護自己心愛的家人健康！
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