這種日夜溫差大的天氣，除了流感外，身體上的各種毛病也都陸續出爐～
農曆新年就在下週，除了想好好放鬆休息外，更在難得的假期可以和親友相聚或出去旅行，這個時候千萬不要感冒囉！
今天安主編要來分享食療健康好文：日本感冒久咳良方「洋蔥湯」 加入3食材補充體力、又增強免疫力，因為大家都知道洋蔥煮成湯真的都甜甜的，只是要怎麼拿捏食材比例、做出美味洋蔥湯，這就需要一些食材搭配了！
一起來看文章摘要～
中醫說薑能溫補發熱，是冬天最好用的食材之一。薑裡的薑酚和薑辣素具有抗氧化作用，能增強免疫力，在根莖類食材中，生薑的抗氧化力甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上。大蒜裡的蒜素對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制，具有抗發炎效果。
但主角還是洋蔥。洋蔥的檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎，可調整免疫功能，對改善感冒症狀有所幫助。
◎日本媽媽的洋蔥湯
食材：水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料（如醬油、雞湯塊、味醂等）隨意。
步驟：
step1.將洋蔥切成薄片，蒜頭拍碎、生薑切碎。
step2.鍋裡放水，滾了後放入洋蔥。
step3.洋蔥煮熟後，放入大蒜、生薑、調味料。
step4.加入蛋液，輕輕攪拌。
step5.最後以太白粉水勾芡，煮至濃稠後即可上桌。
◎白酒洋蔥湯
食材：洋蔥1顆、蒜2瓣、白酒300cc、水250cc。（4人份）
步驟：
step1.洋蔥切絲。蒜切片。
step2.100cc的白酒倒入湯鍋內，開小火，放洋蔥絲，拌炒至洋蔥香氣出來。
step3.加糖繼續拌炒至洋蔥呈焦褐色時，再加蒜片翻炒一下。
step4.接著將白酒、水和月桂葉、百里香加入，以小火煨煮5分鐘至洋蔥軟。
step5.挑出月桂葉後，加鹽、黑胡椒調味。
step6.盛碗後再撒上起司粉，即完成。
◎番茄蒜泥洋蔥湯
食材：番茄、洋蔥、蒜適量，義大利麵醬適量、鹽、胡椒少許，水250cc。
步驟：
step1.把番茄、洋葱、蒜稍切一點，放進果汁機或攪拌機裡打一下，停一下，再打一下、停一下，直到你喜歡的綿滑程度。
step2.加上一點鹽、胡椒、義大利麵醬與適量的水一起放鍋裡火上煮開。
step3.好啦，盛起，放一撮羅勒或九層塔。
料理小撇步
▼切洋蔥不流淚的方法
1.愈晚切洋蔥根部，能愈有效延緩淚腺受刺激。
2.切洋蔥前先放入冰箱冷凍一會，能把刺激作用降到最小。
3.日本一位博士研究，可將洋蔥對切成兩半，再放入微波爐微波2～3分鐘，既減少流淚也可快速去外皮。但不適用做生菜沙拉用。
4.洋蔥泡在冷水中切。
不一定要天冷才喝，平日其實也可以煮一鍋暖身體，過年期間，有時間的話，大家也可以試試看！還是要叮嚀一下，給高齡長輩喝的話，記得要先確認有沒有不適合的食材喔！
煮一鍋好湯，全家人一起健康吧！
一家人, 台中市麗安老人長照中心, 台中市麗新老人長照中心, 喝出健康, 幸福在一起, 洋蔥湯, 煮一鍋全家喝, 美味不妥協, 身心都暖和, 陪伴的力量, 高齡長輩
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