防疫樂活心生活、吃米要會煮米篇～～
由於安主編長年都會分享給麗安/麗新家人們時令健康料理，正值小雪入冬時節，粥類或米飯無論是單獨吃或配火鍋配菜等，都需要好消化、好入口，當然也要美味啦！
今天分享的這則新聞，就是如何煮出「粒粒分明」的美味米飯！而且今天會分享這個的主要原因，是因為明天安主編要分享給家人的小雪節氣養生飲食有關，一起成為煮飯行家吧！
學會5項美味關鍵，就能讓看似平凡的白飯，滋味、口感變得很不一樣：
1、洗米要輕要快
不管平常吃哪一種米，在清洗時都要注意力道、速度也要快，攪洗約2、3圈即可，不必洗到水變成完全清澈。
2、泡水讓米飯更Q
洗好米之後的浸泡程序，可以讓烹煮的米飯口感更軟Q。白米、糙米、雜糧的浸泡時間各異，白米需泡15至30分鐘，糙米或「糙米混和雜糧」，就需要泡40分鐘到1小時，要特別提醒的是，雜糧米經過浸泡，會比白米、糙米更膨脹，要留意容器大小是否合用。
3、冷水換熱水米粒更分明
洗好的米放進煮飯鍋裡，要加入的水量比例也有不同，水和白米比例是1.1：1；水和糙米比例是1.2：1；水和雜糧米比例是1.3~1.5：1。在此有個小秘訣，將冷水換成熱水，就能讓煮出來的米飯粒粒分明。
4、加入讓米飯更好吃的食材
加入約1匙沙拉油，可以讓煮好的白飯帶晶亮光澤；據日本媒體《citrus》報導，在放進電子鍋炊煮之前，以「兩合米」（一合容量約一米杯）對「一小匙蜂蜜」的比例，也能煮出好看又好吃的白飯。
5、飯煮好續燜5分鐘
不管燜煮哪一種米，當電子鍋開關跳起來之後，先不要急著開吃，稍微翻動之後再續燜5分鐘，可以讓米心燜得更加熟透；翻動的動作也能保持米飯鬆軟，冷掉之後依然粒粒分明，不會結糰影響口感。
資料來源：三立新聞
https://www.setn.com/m/ampnews.aspx?NewsID=851631
安主編相信，以咱們大家庭住民家屬或住民長輩，其實很多都是隱藏的料理高手，一定還有更多䛑訣，就像安主編很久沒用沙拉油，都是用橄欖油取代一樣，吃得食材或調味都是影響健康重要的環節，像蜂蜜一小匙倒是安主編第一次聽到的！
歡迎家屬可以留言您的煮出好吃米䛑訣給我們喔！大家一起健康吃起來！
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