防疫樂活心元年、秋分暖胃潤肺菜單來了！
今天是教師節，祝天下的老師教師節快樂！
中秋節後的秋分可說是年度大節氣呢！
畢竟冷熱天分線就屬秋分最明顯，
今天安主編要繼續和麗安/麗新家人們分享秋分暖胃潤肺好菜單，
一起來看文章摘要吧！
一、患有呼吸道問題的人
由於秋季氣溫變涼變乾燥的關係，容易讓本身患有呼吸道疾病的民眾，舊疾復發，像是患有氣喘、呼吸道過敏、老人小孩的慢性支氣管炎等，可能原本控制好，但一到了秋燥的時分，症狀日漸明顯，建議這類的民眾可以適量食用一些可以滋潤呼吸道、益肺潤燥的食材，像是白木耳(銀耳)、山藥、邱梨、蓮藕、蓮子等，都可以滋身養肺，溫補身體。
銀耳本身有窮人燕窩的美名，富含多醣體、水溶性纖維、維生素及礦物質(特別是鈣質)，而在中醫的角度，銀耳性甘味平，對於肺燥、肺熱或是慢性支氣管炎都有其食療的效果。
因此，像是平時可以善用壓力鍋將銀耳、紅棗、枸杞等食材，一同燉煮到入口即化的程度，即使是牙口狀況不佳的年長者，都非常適合享用，除了潤肺更可以提升免疫力，對抗病菌。
山藥的營養價值高，每100公克山藥約有73大卡的熱量，其中含有碳水化合物12.8公克、蛋白質1.9公克、脂肪2.2公克，且有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質及多種微量元素如鋅、銅等。
所以在秋季開始，可以將山藥、胡蘿蔔、枸杞與川燙過的排骨或是雞腿一起燉煮，在6大食物分類中，山藥屬於全穀根莖類而非蔬菜類，食物代換的分量上，可取代部分主食，每110公克的山藥約為一份主食，約等於1/4碗白飯，勿當作蔬菜大量食用，特別是需要控制血糖的民眾，並且山藥屬於高鉀食物，故患有腎病的民眾需酌量小心食用，以免造成腎臟負擔。
山藥中所富含的皂苷為製造女性荷爾蒙的前驅物，建議更年期婦女可適量食用山藥料理（像是山藥豆漿飲、山藥白果燉雞湯等），能緩解更年期熱潮紅、脾氣暴躁等不適症狀。此外，像秋季食材的栗子、蓮子、蓮藕也同屬於全榖根莖類主食，若有攝取的話，同樣務必減少米飯、麵條主食的攝取喔！
二、腸胃道敏感、皮膚敏感的人
溫和飲食為宜，也可以使用苦茶油做些料理，可以滋養胃部、減少發炎，但畢竟仍是油脂避免過量攝取。
對皮膚敏感的人，建議攝取富含維生素A的蔬果，像是秋柿、地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、番薯等，都有助於表皮黏膜的修復；而富含維生素E的油脂除了苦茶油、橄欖油、酪梨油等好油之外，像是核桃、腰果、杏仁果等堅果類食物也含有豐富的鋅及維生素E，皆有助於改善皮膚的問題。
三、心情鬱悶，患有憂鬱的人
有憂鬱傾向的民眾，當由夏季進入到秋季之時，有些人會變得更加憂鬱，對任何事情都提不起勁。建議除了飲食攝取具有抗憂鬱作用的魚油，像是秋刀魚、鯖魚等，增加五色蔬果的攝取，而像是香蕉，除了有豐富的鉀之外，更是富含「色胺酸及維生素B6」，都可以幫助增加腦中血清素的含量。
足夠的「鈣」(乳品、小魚乾、板豆腐、杏仁果、芝麻、花椰菜、芥藍菜等)與「鎂」(深綠色蔬菜、堅果是鎂的良好來源)，都可以穩定我們的情緒；而在主食的部分倒是可以攝取富含B群及膳食纖維的糙米、番薯、南瓜、燕麥等取代精緻白米飯及白麵條，穩定好血糖，就能穩定好情緒。
文章來源：橘世代
看得出來秋分是體內到體外大環保一次的好時機，
這時候家人們要好好來養生一番，
吃對食材是健康根本之道，
一起來好好養生！
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