高麗菜是高齡長輩很適合吃的菜！
根據農糧署介紹，高麗菜營養相當豐富，含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。 高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。
這麼營養又美味的蔬菜，今天安主編又找到美味料理法囉！一起來看看怎麼料理吧！
食材｜6至8份
豬細絞肉-600g、雞蛋-1顆、蒜泥-2小瓣、薑泥-5g、高麗菜葉-6至8片
調味
鹽-½茶匙、白砂糖-¼茶匙、白胡椒粉-¼茶匙
醬汁
醬油-50ml、味醂-50ml、清酒或米酒-50ml、常溫水-80ml、白砂糖-1湯匙、柴魚片-5g
步驟
(1) 準備一個小湯鍋，倒入醬油、味醂、清酒、水及糖拌勻，以小火煮至沸騰後，放入柴魚片煮30秒。關火，將醬汁隔著濾網倒入小碗中備用。
(2) 準備一個攪拌盆，將絞肉與蒜泥、薑泥、調味料及雞蛋拌勻，再分成6至8等分備用。
(3) 中火煮滾一鍋熱水，轉小火，將高麗菜葉汆燙至軟化，約60秒，再將背面的梗削薄，以方便捲曲。
(4) 將肉餡以高麗菜葉均勻包妥，並於接合處以竹牙籤固定。
(5) 中火煮滾一鍋熱水，轉小火，將高麗菜捲的接合處朝下放入鍋中，蓋鍋蒸至熟透，約20分鐘。食用前取下高麗菜捲上的竹牙籤，並淋上醬汁一同享用。
影音來源：BenLee Kitchen
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防疫期間，多吃些增強免疫力的好食材，保持身心愉快！
