防疫樂活心生活、百菇蓋飯登場！
週五快樂美食分享來囉！
雖然安主編知道麗安/麗新有著許多高超廚藝的家人，
但在最近在家防疫期間，食材多會以高齡長輩們適宜護三高的為主，
因此週五的今天，安主編要來分享一人就可以享用的百菇蓋飯啦！
這些菇平時相信家人們冰箱裡都有一包（安主編家就一定備兩包），
整個覺得超健康又清爽！來看大廚怎麼說～
市售的這些菇類，耐放，又容易料理，
非常適合現在需要減少出門的時期！
買幾包放在家裡，煮湯的時候可以加一些，
這次分享的「百菇蓋飯」也是很簡單方便的做法！
沒有特別的調味
只需要鹽巴、香油就非常好吃，
(這兩個大家家裡都有的吧？)
重點就是把菇類炒香，
炒香之前不要加油、不要加水，
就是一直炒他就好，
記得，一直炒就好！
試試看吧！
▋食材：
鴻禧菇 1包
珊瑚菇 1包
美白菇 1包
香菇 3朵
白飯 1碗
薑泥 1匙
香油
白胡椒
▋作法：
1. 香菇切條，取菇類撥散放入鍋中乾煎出香氣
2. 取出熱白飯放入碗中，備用
3. 鍋中加入適量鹽巴調味，再加入香油、白胡椒、薑泥翻炒均勻，最後跟白飯組裝，完成！
影音來源：詹姆士姆士流官方專屬頻道
相信這道對愛吃菇的家人們，一定覺得很棒！不過呢，有許多長輩還是擔心普林的問題，
因此安主編也找了一篇同場加映認識我們的食材菇和普林的關係，來看文章摘要～
哈佛大學歷時12年、追蹤4.7萬名40至75歲男性，發現豆類、菇類、燕麥等植物類高普林食物，不會增加痛風發作風險，但攝取較多肉類與海鮮確實風險較高。
香港、北愛爾蘭、上海、英國都曾做出類似的研究結果：素食者常食用的豆製品，不會升高尿酸濃度。2015年，新加坡追蹤研究6.3萬多名成年華人，發現攝取大豆、豌豆、綠豆等豆類，不但不會升高尿酸濃度，還與較低的痛風風險相關。
同場加映：不必禁吃豆腐、菇類！醫師破解痛風5大迷思 發作主因並非飲食
資料來源聯合新聞網：https://udn.com/news/story/6841/5287180
看了這麼多，想必還是想吃菇吧！週末或今晚，就來做碗百菇蓋飯吧！
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