完全秋天的景色，秋收的時候，也是要開始好好補補身體的時候了！
麗安/麗新的家人們，對渾圓可愛的蛋料理應該很熟悉，
畢竟安主編也對於一顆小小雞蛋的營養價值，
深感佩服！
今天要來和家人們分享的食補養生好料理，可以暖胃又暖心！光看這食譜，安主編就口水直流囉！
一起來看看！
蛋包湯
美味秘訣：蛋泡熟 口感更軟嫩
材料： 雞蛋 6顆/egg 6
作法：
1. 取鍋，將水煮至底部冒泡微滾。
2. 將蛋打入，保持小火，煮約5分鐘至蛋白凝固後取出。
3. 放入喜愛的湯料中即可。
番茄蛋花湯
美味秘訣：番茄先炒過 釋放營養味道好
材料：
牛番茄(小型) 4顆/tomato 4
雞蛋 3顆/egg 3
蔥花 20公克/scallion 20g
水 500ml/water 500ml
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，放入番茄塊，炒至微軟，油色變紅。
2. 加入水煮滾，放入鹽調味，再加入蛋液，拌勻成蛋花。
3. 煮滾後立刻熄火，撒上蔥花即可。
麻油蛋湯
美味秘訣：用麻油煎蛋 香氣更濃郁
材料： 雞蛋 6顆/egg 6
薑絲 20公克/ginger 20g
麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
水 300ml/water 300ml
枸杞 適量/goji berry
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，打入1顆蛋，將蛋對折煎成荷包狀後取出。
2. 原鍋放入薑絲炒至香氣散出，再加入水、枸杞煮滾。
3. 放入荷包蛋、米酒和鹽，煮至滾即可。
蒸蛋湯
美味秘訣：(蛋：水 1：1 )蒸蛋有孔洞 吸飽高湯更好吃
材料：
A 雞蛋 1杯/egg 1cup
高湯 1杯/ stock 1cup
絞肉 80公克/ minced pork 80g
泡發香菇絲 20公克/ shiitake mushroom 20g
B 蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
白胡椒粉 少許/ ground white pepper
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 雞蛋和調味料先拌勻，再加入所有調味料拌勻。
2. 取小碗，倒入作法1。
3. 將作法2放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起。
4. 將作法3的蒸蛋取出倒扣至大碗中，加入高湯、撒上蔥花即可。
影音文字來源：Ytower cooking channel
【1mintips】用蛋煮湯，營養好吃又簡單！古早蛋湯，暖胃又暖心！季節變化的必學料理！
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看完蛋湯系列，安主編準備今天就來開煮囉！家人們也可以一起來試試看喔！
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