防疫樂活心生活、節氣甜點暖起來！
小雪節氣要吃黑色食物！除了熟悉的芝麻、黑豆、海帶等等，其實許多紫色的食物，也是屬於黑色飲食喔！週五的今天，安主編要來和麗安/麗新家人們分享～三步驟完成美味營養的紫米紅豆粥。
昨天分享煮出美味米的資訊，家人們有沒有也試試看呢？在看影片之前，安主編先來分享關於紫米的營養資訊～
紫米主要產於花蓮，全年都有收穫，富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。
由於紫米是糯米不好消化，因此吃太多會有腸胃不適的問題；黑米和紫米都是糙米、口感較硬，因此不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩，腸胃功能不好的人吃多會脹氣，也因為糙米富含磷，腎功能不佳的人也不要吃太多。紫米的支鏈澱粉含量較多，屬於高GI食物，容易造成血糖波動，因此有血糖問題的人要少吃。
從資料中可以看出，因為紫米屬於糯米類，老人家可以吃，但就是要適量吃，並搭配紅豆食材，只要適量吃這個甜點，對健康還是會達到養心滋腎暖胃的！
現在來看煮出美味紫米紅豆甜點的做法吧！
1.紅豆和紫米泡一個晚上的水（比較能煮得軟綿）
2.紅豆與紫米的比例是1:1 水則是兩者加起來的3倍
（舉例 紅豆加紫米是600克 水要加1800cc）
3.放到電鍋煮一個小時（連開火都不用）
4.最後加入白砂糖加3~4匙（甜度依照個人口味增減）
可加入桂花甜甜香香的滋味，也能加入小湯圓、桂圓等…都因人而異沒有一定
紫米紅豆湯影音來源：錵鑶聖凱師-黃聖凱
https://www.youtube.com/watch?v=xqYDImtV4XQ
紫米小常識資料來源：康健雜誌
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action…
又到了週五囉！迎接週末的時間，家人們可以一起動手做這道養生甜點，暖心暖胃又充滿愛，一起來溫暖小雪節氣吧！
24節氣養生在麗安：http://liann.com.tw/
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