簡易年菜上桌：玉子豆腐蒸蝦
準備年菜囉！
現在年菜越吃越清爽，大部份家庭都會以圍爐火鍋方式聊天吃東西，但總有那幾道過年喜慶料理得準備！今天安主編就來分享在YOUTBE看到的美味健康年菜，一看就覺得很適合高齡長輩吃，又軟又香又健康，麗安、麗新的家人們，一起來看看怎麼做吧！
玉子豆腐蒸蝦
很簡易也相對清淡
口感嫩得像布丁 顏值也高
超適合當作年菜 推!
食材：
韓國火鍋嫩豆腐 1條(或雞蛋豆腐1盒)
蝦仁 6隻
蛋 1顆
青花椰菜 少許
鹽 少許
米酒 少許
醬料：
蔥 1枝
辣椒 1根
日式醬油 2大匙
香油 少許
避風塘 香蒜酥醬 1/2大匙
熱油 少許
做法：
1.蝦仁洗淨加鹽、米酒抓醃10分鐘
2.豆腐切片，可依蒸盤的深度調整，要有點厚度，放入盤中
3.蛋打散加點鹽，一點點日式醬油，打均勻，倒入烤盤中，邊緣的泡沫用餐巾紙點掉，電鍋外鍋1米杯(180ml)水，鍋蓋邊緣放一根筷子，不蓋緊，按下去蒸
4.跳起後，放入蝦仁及青花椰菜，外鍋加少許水，按下後計時5分鐘
5.蔥、辣椒切末，加日式醬油、香蒜酥醬、香油，拌勻後，淋上熱油，電鍋再次跳起後，取出淋上醬料即可。
小Tip：
1.蒸蛋之前有分享過了，有浮沫泡沫要用餐巾紙點掉，電鍋鍋蓋放根筷子不蓋緊，蒸蛋就會很滑嫩，不會有孔洞。
2.豆腐是剛好逛超市時看到，同事說之前在韓國吃過念念不忘，口感很是滑嫩。一般可用蛋豆腐來做就行了。
3.這道菜相對清淡，所有的油來自醬料，只加蔥花、日式醬油也行，但我超愛香蒜酥醬。
影音來源：168懶人料理 Lazy Renee
https://www.youtube.com/watch?v=1lLBcvNXzxE
安主編看完已經準備去買食材了，週三的今天，家人們年菜準備動起來吧！
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