防疫樂活❤️生活～健康養生100分！
一週的開始！安主編今天要分享給麗安/麗新家人的好資訊，是「芒種」養生食材裡的：木耳。雖然大部份都會覺得天氣熱要吃些涼拌的食物，不過在還未到夏至節氣時，我們還是依循使用這個節氣適合的養生食材，做出不同的變化！
先來看看非常適合在一週開始，自己動手做黑糖木耳露，要做成熱的現喝或放入冷藏5天都很適合喔！
【食材】
1. 黑木耳200g
2. 黑糖粉100g
3. 老薑5片
4. 紅棗5顆
5. 枸杞15g
6. 水1200ml
【步驟】
1. 將黑木耳倒入滾水中煮10分鐘至熟
2. 將黑木耳撈起放置攪拌壺中備用
3. 飲用水倒入鍋中，加入紅棗，枸杞，薑片，黑糖粉，中火煮5分鐘大夥滾3分鐘，中火慢燉3分鐘後熄火
4. 將煮好的黑糖露亦加入至攪拌壺中，連同黑木耳一起以中速攪打至細緻狀，完成
邊喝著自己做的黑糖木耳露的時候，也來長長知識吧！一起來看文章摘要：
黑木耳可以入菜，可以入藥，也可用以進補，有「養生萬靈丹」「植物性燕窩」「中餐中的黑色瑰寶」等美稱，養生效果有補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及血管硬化，加上富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質３種成分以及低熱量，讓黑木耳成為熱門的健康食品。
黑木耳也被視為腸道清道夫，因其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質能促進腸胃蠕動，促使腸道排泄出腸道內的脂肪，減少吸收食物脂肪，起到防止肥胖以及減肥的作用。
根據營養師指出，食用黑木耳的效用有：
❶降低膽固醇、控制血糖。黑木耳的膳食纖維中有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。
❷預防便祕。膳食纖維中的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排出體內大便中的有毒物質，清潔腸道，進而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。
❸降低罹患心血管疾病的風險。黑木耳中含有抗凝血物質，這種物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險，因此中醫很重視黑木耳活血、通血的食療功效。
❹提升免疫功能。黑木耳中也含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。
❺控制體重。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原（果膠），這兩種物質都能促進腸胃蠕動，排出堆積在腸道內的食物脂肪，且果膠吸水後會膨脹，產生飽足感，加上膠質會黏附胃壁絨毛，可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖。
❻防治心血管疾病。黑木耳含膠質以及酸性多醣體，可以降血脂與膽固醇。黑木耳含有維生素K、豐富的鈣和鎂等礦物質，能減少血液凝塊、防止動脈內膜增厚、管壁硬化，有效預防、溶解血栓，使血液流動順暢，緩和冠狀動脈粥樣硬化等症狀，減少心血管疾病的發生。
❼補鐵補血。黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」「素中之王」，鐵質含量很高，是各種葷素食品中含鐵量最多的，可及時為人體補充足夠的鐵質，是一種天然的補血食品。
❽養顏美容。黑木耳中的含鐵量豐富，補鐵不僅能防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容，肌膚紅潤。同時，胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，維生素A有潤澤皮膚毛髮的作用。
★小叮嚀
黑木耳的效用雖多，仍屬於質地陰柔、偏寒涼的食物，若長期吃過量，可能會傷害脾胃。脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能問題的人，以及女性在生理期間覺得身體較虛弱或是腹部會冷痛的人，不宜食用黑木耳。另外，手術以及拔牙前後要避免食用大量黑木耳。
安主編的叮嚀還是一樣，均衡飲食！長輩們如果不確定食材是否適合吃，千萬記得要問過醫生喔！
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