防疫樂活心生活、你知道今天是秋天季開始嗎？
今天是8月7日立秋，也就是24節氣宣告秋季開始的日子！時間過得好快，覺得天氣還熱呼呼的，怎麼一轉眼就說秋季來了呢？
按照慣例，週五安主編都會來分享影音，本週很多「安身心」的健康好資訊，不知道有沒有為麗安/麗新的家人們，在遇到同樣問題時，減輕一些身心壓力呢？
讓我們為美麗的秋季來臨之際，做一道軟食力的美味料理吧！（安主編小叮嚀：如果不能吃辣的長輩們，可以不要放辣椒喔！）
準備食材：
橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。
糯米茄子，3條
九層塔，一大把
蒜末，25-30克
辣椒，半條至一條（看個人的辣度）
醬料：
醬油 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整）
豆瓣醬 一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣）
三溫糖 一匙（可以用一般砂糖）
作法：
1.先將蒜頭切成蒜末，辣椒切丁，清洗九層塔，茄子斜切，準備一盆水加入一點醋，將茄子先泡在醋水裡面，蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。(＊泡過醋的茄子 更不容易變色)
2. 起一鍋水，煮沸後，將茄子放入滾水中汆燙，並且將茄子徹底的壓在水底，大約3-4分鐘左右，撈起來晾乾，備用。
3.另外起一個鍋，冷鍋入蒜末、辣椒、橄欖油，小火煸出香氣後，加入豆瓣醬炒香，再加入醬油、糖一起煮滾。
4.將晾乾的茄子倒回鍋中跟醬料拌炒均勻，隨後放入一大把的九層塔，拌炒一下，立刻關火起鍋。
當然我們還是要來認識立秋節氣資訊：
【節氣與民俗】
國曆八月七或八日、太陽過黃經一三五度、秋季開始是為『立秋』。
大暑過後夏去秋來、秋季開始涼爽舒適。二期水稻插秧盛期、早期稻也進入分孽期、農民們要趕在立秋前後完
成插秧工作、再遲稻作就生育不良沒有收成了、因為二期稻作生育末期若遭低溫、將影響稻穀的充實度、而減低收穫量。因天氣與農作物的關係密切、所以農諺有【雷打秋、對半收】、【雷打秋、稻仔像嘴鬚、甘藷像泥鰍】、意在秋天打雷對農作物極為不利。
資訊來源：羅東農會
http://www.24solar.tw/24solar-13.htm
不能怪安主編又有透過螢幕聞到這道菜的香氣，真的很令人食指大動啊！在這個季節轉換、父親節前一天，週末來做一道健康美味的料理，給心愛的爸爸、全家人一起滿足身心靈健康吧！
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